REFULÀ
CINQUE TERRE D.O.C.

Zona di produzione: Vigneti collinari siti nel comune di Vernazza

Vitigni: Albarola, Bosco, Vermentino

Caratteristiche organolettiche: Le uve Vermentino, Bosco e Albarola, raccolte tardivamente nelle zone più vocate di Corniglia, si vinificano a contatto con le bucce. Durante la macerazione, usando un lungo bastone di legno, si spingono ripetutamente le bucce sotto il mosto in fermentazione, secondo un'antica pratica manuale detta "refulà", da cui il nome di questo macerato. Tale tecnica e il lungo affinamento sui lieviti tenuti in sospensione per mesi, rendono il Refulà strutturalmente pieno e complesso. L'ampiezza del bouquet si esprime con sentori agrumati e floreali, profumi di frutta polposa e matura, e note speziate. Al palato la struttura è resa elegante dalla freschezza e dalla ricchezza estrattiva; finale di grande persistenza.

Abbinamenti: Pesce e carni bianche

Consigli servizio: Alla temperatura di ca. 14°C in calice classico

Gradazione alcolica: 14,5 % Volumi

Produzione: limitata